Producción de cultivos

Col de Beijing: daños y beneficios para el cuerpo humano

La ensalada china y la col china son iguales o no. ¿Cuál es la diferencia entre la col china y la ensalada verde? La col china es la lechuga o la col? Vamos a ver

(Consejos para compradores y jardineros).


Por lo tanto, vamos a entender.

En los últimos años, una cultura vendida por algunos comerciantes llamada "Ensalada China" se puede encontrar a la venta. De hecho, esta planta es la col de Pekín. El significado del artículo es que repartir col para una ensalada es tan tonto como una hierba gatera para el bálsamo de limón. Aparentemente, se decidió llamar a esta cultura debido a cierta similitud en la forma y naturaleza de la disposición de las hojas con una ensalada real. Aunque las hojas de esta ensalada son más suaves. Sin embargo, la lechuga en sí misma no es un pariente cercano de la col, ya que pertenece a la familia Aster (Asteraceae), mientras que la China y la col china son especies asiáticas del este del género de coles - cultura crucífera, especialmente porque incluso a la familia se le ha llamado recientemente "coles".

Definición y descripción botánica de especies vegetales.

El repollo de Pekín es un cultivo de repollo, una subespecie del nabo. Una planta bienal, pero cultivada en la agricultura como anual. La planta también es conocida por nombres como lechuga, petsai o lechuga china.

"Pekín" tiene unas hojas muy delicadas, jugosas y alargadas. Hojas onduladas o dentadas en los bordes, con una vena media blanca proyectada. Sólido, sésil, con una lámina de la hoja arrugada e hinchada, altura de 15 a 35 cm. El color puede ser de amarillo a verde brillante. A veces hay pubescencia débil en la base de la hoja. Se montan en un zócalo o cabezal de pequeña densidad.

El 95% de la planta está formada por agua. La composición del producto incluye varias proteínas, grasas y carbohidratos, fibra.

El producto es rico en vitaminas A, B, C, E, PP y microelementos:

  • Contiene un aminoácido muy valioso lisina, que es necesario para el crecimiento y la regeneración de los tejidos y tiene propiedades antisépticas.
  • Fortalece el sistema inmunológico, apoya el sistema cardiovascular y el tracto gastrointestinal.
  • Ayuda a eliminar las sales de metales pesados ​​del cuerpo.
  • Se recomienda para enfermedades de las articulaciones y la gota.
  • Ayuda a fortalecer el sistema nervioso, ayuda a lidiar con el estrés y la depresión, derrota la fatiga crónica.
  • Mejora la condición de la piel.

Belokochannaya

Col blanca (huerto) - una planta bienal, cultivo agrícola, una especie del género de la col de la familia de la col o crucíferas. En la agricultura, se cultiva como anual. Las hojas del tallo acortado de la planta se recogen en la cabeza. En forma, pueden ser ovalados, redondeados, planos o incluso cónicos. La densidad de las diferentes variedades también es diferente.

Las hojas son grandes, simples, elásticas, con un borde liso. Con pecíolos pequeños o sésiles. El color de las hojas superiores suele ser verde, algunas variedades tienen un tono púrpura. Las láminas interiores son blancas, a veces amarillentas. La vena principal de la hoja es gruesa y sobresale fuertemente. En Japón, la col se cultiva como planta ornamental.

  • Las compresas de las hojas de esta cultura ayudan a aliviar la hinchazón y tienen un efecto analgésico.
  • Además, el repollo tiene propiedades antiinflamatorias, estimula los procesos metabólicos del cuerpo, tiene un efecto positivo en el trabajo del estómago y el corazón.
  • El producto también será útil para personas con enfermedad renal, enfermedad de cálculos biliares e isquemia.

Ensalada de iceberg

La lechuga iceberg es un cultivo vegetal del género Latuk de la familia Astrov. Se refiere a la lechuga cabeza. Las hojas son anchas, de color verde claro, jugosas y de sabor crujiente. Pueden ser lisos o montañosos, ligeramente esponjosos en el exterior y más compactos en el medio. Recolectados en coles pequeñas y sueltas, similares a la col.

El producto es rico en ácido fólico, vitaminas C, B, K y A, colina. Además, la ensalada contiene fósforo, potasio, calcio, sodio, cobre y magnesio.

  • La fibra y la fibra dietética contenida en la ensalada son indispensables en la lucha por una figura delgada, ya que mejoran la peristalsis intestinal.
  • El producto contribuye a la regulación del metabolismo en el cuerpo y mejora la composición de la sangre.
  • El ácido fólico, que es tan rico en lechuga iceberg, ayuda a fortalecer el sistema nervioso.
  • También ayuda a lidiar con el estrés y los trastornos emocionales.
  • Se recomienda para cargas mentales activas, como las sesiones de examen.

La col china es una planta cultivada de la familia Col, una subespecie de Turnip. No formes una cabeza. Las hojas verticales en patas suculentas de hasta 30 cm de altura se recogen en la salida. Hay dos variedades que se pueden distinguir por el color. Una de las variedades más comunes de col china: el bok-choi. Ampliamente utilizado en la cocina china.

La composición de la col china incluye vitaminas A, K, C, PP y B, oligoelementos, potasio, calcio, sodio y hierro. Al igual que otras variedades de repollo, el chino contiene una gran cantidad de aminoácidos naturales, lisina y fibra.

  • Este producto bajo en calorías puede ser consumido de manera segura por las personas que cuidan su peso.
  • El uso de la col china es una excelente prevención del estreñimiento, así como una excelente manera de limpiar los intestinos de toxinas, colesterol y otras sustancias dañinas.
  • Las hojas de la planta contienen ácido ascórbico, que es muy útil y necesario para la salud humana. Con un uso regular, el producto mejora la elasticidad de los vasos sanguíneos y hace que la piel sea más elástica.
  • También normaliza la coagulación sanguínea y acelera la renovación de las células de la piel.
  • Contiene vitaminas que son buenas para la vista.
  • Ayuda con la anemia.
  • El jugo de repollo chino tiene un efecto bactericida, se puede usar para tratar quemaduras, úlceras y heridas.
  • El ácido fólico en la composición del producto es necesario para que el cerebro funcione y para el desarrollo completo del feto durante el embarazo.

De iceberg

La lechuga iceberg y el repollo de Pekín son tan cercanos en composición y sabor que las amas de casa a menudo reemplazan una verdura con otra en diferentes platos.

Ambas culturas tienen jugosas hojas crujientes. Pekín y el iceberg difieren en la forma de la hoja y la cabeza.

Las hojas de Pekín tienen una forma alargada, las coles son cilíndricas.

Una cabeza de lechuga iceberg es redondeada, más como un repollo. Pero a corta distancia, las hojas redondas, delgadas y voluminosas y su disposición más suelta indican que esto es exactamente la ensalada.

De chino

La col china, a diferencia de Pekín, no hace cabezas. Las hojas de col de Pekín son más tiernas y jugosas. El tallo de la col china es más grueso y se mueve gradualmente hacia la parte central de la vena de la hoja. Para el "peking" se caracteriza por una vena blanca, plana o triangular, ubicada en el centro de la hoja. El repollo de Beijing es mucho más grande que el repollo chino.

Todas estas verduras contienen muchas sustancias saludables y nos ayudan a deshacernos de muchas enfermedades. Nos hacen más jóvenes y hermosos. Se inspiran para crear docenas de platos diferentes y les dan un sabor único. Bueno, cuál de estas maravillosas plantas dar preferencia es una cuestión de gusto de cada uno de nosotros.

Col de Beijing: beneficios para la salud y el daño

La col de Beijing es definitivamente un producto útil para el cuerpo humano. Ayuda a eliminar la depresión, el dolor en la cabeza, la anemia, varios tipos de edema, fatiga, trastornos del sistema nervioso, enfermedades hepáticas y renales. El uso regular de repollo en los alimentos afecta la normalización de la presión arterial.

¿Qué es bueno para el cuerpo de repollo? La composición de la col tiene un gran número de alaloides. Con la ayuda de estas sustancias, el metabolismo en el cuerpo humano mejora. Debido a la gran cantidad de fibra en la col es capaz de poner en orden el proceso de digestión en el cuerpo. Debido a las vitaminas excepcionalmente naturales, el exceso de líquido se excreta cualitativamente del cuerpo, y también se mejora la división de la grasa. Esto justifica el hecho de que esta col se recomienda en el caso de varios tipos de edema.

El repollo de Beijing se cultiva durante todo el año en nuestro país, lo que permite que se lo use con bastante frecuencia en su dieta. Los expertos recomiendan el uso más frecuente de repollo en invierno, ya que hace mucho frío, ya que ayudará a aumentar la resistencia de la inmunidad a las enfermedades. Si consideramos la ayuda de la col del hígado humano, entonces aumenta la resistencia de las enzimas hepáticas a varios ataques de sustancias tóxicas. Si hablamos de vitaminas, entonces la mayor cantidad de ácido ascórbico aquí, es decir, la vitamina C. Está dirigida al procesamiento de colágeno en el cuerpo humano. En pocas palabras, ayuda a mantener la elasticidad de la piel.

Descubra en este artículo cómo almacenar adecuadamente el repollo de Pekín para que se mantenga fresco y saludable.

Daños y contraindicaciones.

Entonces, ¿es útil esta col? Desafortunadamente, a pesar de todos los aspectos positivos, el repollo de Pekín también tiene sus contraindicaciones. Si consideramos un lado, entonces los beneficios para la salud se encuentran en un alto grado. Pero las cualidades negativas están asociadas con un alto contenido de ácido cítrico.

Sin embargo, con un diferente - una gran cantidad de personas perjudiciales con alta acidez. El repollo de Pekín debe eliminarse del menú de personas con enfermedades estomacales como úlceras, gastritis, pancreatitis. Los nutricionistas no recomiendan combinar vegetales con productos lácteos, por ejemplo, con requesón o queso. Esto aumentará el riesgo de malestar gastrointestinal. En caso de que tome sustancias anticoagulantes, coma repollo chino en pequeñas dosis. Ya que incluye una cantidad bastante grande de vitamina K, que en grandes cantidades puede causar daños a su salud.

Para mujeres

El uso de la col de Pekín por parte de las mujeres es una manifestación frecuente, especialmente si está perdiendo peso. La col es un producto dietético, y por eso es tan popular entre las mujeres. Es posible comerlo en cualquier tipo y plato, ya que el número de kilocalorías no aumenta con el tratamiento térmico.

Adelgazante

La presencia de la menor cantidad de calorías en el repollo de Beijing lo convierte en un producto adorable para aquellos que quieren perder peso y mantener su forma en forma.

Todo el atractivo de esta verdura es que da lugar a un sentimiento engañoso de saciedad, por lo tanto, no hay deseos de comer una gran cantidad. En el tracto intestinal, formará una cierta barrera, que no permite que las grasas y los carbohidratos se absorban en términos absolutos. Al mismo tiempo, la actividad del tracto intestinal se mejora significativamente.

Para que perder peso sea perder peso, olvídese de condimentar la saludable ensalada de col con mayonesa, aceite vegetal y quesos suaves.
Si desea deshacerse de los kilos de más con la ayuda del repollo chino, agregue verduras o frutas a la ensalada y sazone con un poco de vinagre de manzana o vinagre de uva.

Para el cuerpo

Para empezar, en la col china es poco probable que encuentres conservantes, estabilizantes o pesticidas. Los agricultores no tienen nada que usar para esto, ya que la fruta crece rápidamente de manera independiente y es extremadamente resistente a las enfermedades y plagas. Debido al contenido significativo de vitamina C, que se considera un conservante natural, el repollo se puede almacenar por mucho tiempo, sin perder sus vitaminas y elementos esenciales.

El producto incluye la menor cantidad de grasa, por esta razón su contenido calórico es de solo 16 kcal. La parte más importante de la col de Beijing es la vitamina PP (0,5 g. Por cada 100 g de producto), que se puede reemplazar solo en parte por pan de centeno y rábano. Esta vitamina es responsable del trabajo estándar del sistema nervioso. Por esta razón, el repollo chino se recomienda como un producto dietético, especialmente para las personas que padecen estas enfermedades:

  • diabetes mellitus
  • obesidad de diversos grados
  • patologías hormonales,
  • trastornos neuropsicológicos
  • Enfermedades asociadas a trastornos intestinales y digestivos.
  • Enfermedades del corazón, especialmente de carácter nervioso.

El consumo regular de col de Pekín permite:

  1. reducir el riesgo de cáncer,
  2. restaurar y mejorar la inmunidad
  3. acelerar el metabolismo
  4. para limpiar la sangre y el cuerpo en su conjunto de toxinas y elementos nocivos,
  5. mejorar el sueño y restaurar la presión arterial.

No en vano, los sabios chinos han dicho que el repollo de Pekín puede continuar con la juventud y hasta con el poder masculino. Nutricionistas modernos aconsejan utilizar este vegetal para fortalecer el tono y la vitalidad del cuerpo.

Col de Pekín o col blanca: que es más útil

Pekín se diferencia de otros tipos de repollo en ausencia de un tallo. En apariencia se parece a la lechuga. La col de Pekín es la variedad más intensa. Otra ventaja de esto es la capacidad de conservar las cualidades del sabor durante todo el invierno. La col de Pekín se considera una herramienta indispensable para la prevención de enfermedades del estómago y del tracto intestinal.

La col blanca es una fruta muy útil, todos lo saben. El contenido de repollo de vitamina C es superado solo por el limón, una gran cantidad de repollo y vitaminas B, que tienen un buen efecto sobre el sistema nervioso, se encuentran en el repollo y la vitamina PP, y alguna sustancia llamada colina, que previene la esclerosis.

Por supuesto, generalmente, el repollo de Pekín se utiliza para ensaladas, al tiempo que conserva todas las sustancias necesarias en él. Este tipo de ensalada sabrosa y simple será una excelente adición al almuerzo o la cena, puede servir como un refrigerio independiente, así como para adornar cualquier mesa festiva y sorprender a los invitados repentinos.

En este video, resolverá la utilidad de ambos tipos de repollo en los estantes y podrá decidir por sí mismo qué será más útil para usted.

Propiedades útiles de la col de Pekín.

¿Lo mejor para lo peor? El principal absurdo de vender repollo como ensalada es que el repollo chino es más valioso en sus propiedades nutricionales y de sabor. Por ejemplo, el repollo de Beijing es dos veces más alto que la lechuga de hoja además del contenido de vitamina C, y tiene propiedades dietéticas y curativas. Además, se considera más nutritivo que el blanco más familiar. Es decir, una planta más útil se vende por menos valiosa: resulta en cierta medida contra la publicidad.

Al sembrar la col de Pekín. Fechas de siembra

Este tipo de repollo es muy temprano, ya que el cultivo de la hoja está listo en 30-40 días, por lo general 50-60 días son suficientes para formar cabezas, gracias a lo cual existen períodos de siembra a principios de primavera y finales de verano.

El término de siembra a principios de primavera depende del suelo en el que se siembra.

  • Para la siembra de primavera en el invernadero, desde principios y mediados de abril,
  • en campo abierto - desde finales de abril hasta principios de mayo.

Una primavera tardía a menudo conduce a strelkovo. Después del 15 de julio, un día se vuelve relativamente corto, permite que aquellos que ahora están interesados ​​en este cultivo reciban al menos una variedad de hojas o híbridos en el otoño.

Cómo sembrar plántulas de col de Beijing y plantarlas en campo abierto.

Para los jardineros, las plántulas se consideran la mejor forma de cultivo, que es deseable para las formas de las hojas y obligatoria para el encabezado.Las semillas se deben sembrar en surcos, cuya distancia es de 5-10 (preferiblemente 7-8) cm a una profundidad de 0.5 a 1.5 cm. En la fase de formación de la primera hoja verdadera de la planta, se recomienda diluirla, de modo que entre las plantas adyacentes permanezcan 3- 4 cm. En la fase de 2-3 hojas verdaderas, las plántulas se pueden plantar en las crestas preparadas. Por cierto, lo suficientemente orgánico como para hacer de su predecesor, por ejemplo, la cultura de la familia de la calabaza. Además, si el suelo es ácido, entonces se debe agregar cal junto con la materia orgánica. Es mejor hacerlo entre las filas de 50-50 cm, y la distancia entre las plantas, dependiendo de cómo se quiera comer: 15 cm es suficiente para el cultivo de ensaladas (para hojas), 30-40 cm para las cabezas. Si esto o eso es diferente en su caso el esquema no se ajusta, selecciona, teniendo en cuenta la fertilidad del suelo: cuanto más baja es la fertilidad, mayor debe ser el área de nutrición y viceversa.

Cómo sembrar col de Pekín en campo abierto.

Y si de inmediato en el suelo? Si es necesario, se recomienda la siembra de nidos cuadrados para sembrar directamente en el suelo: 4-5 semillas deben incrustarse en cada nido, dejando de 35 a 40 cm dentro y entre las filas. Cuando las semillas suben, las plántulas se deben adelgazar, dejando 2 al principio, y luego Una planta más desarrollada.

Sobre los fertilizantes. Cómo fertilizar la col de Pekín

12-15 días después del desembarque, es conveniente alimentarlo con infusión de estiércol o con fertilizantes minerales de nitrógeno y potasio (10 g / 10 l de sulfato de potasio), pero el nitrógeno debe prevalecer. Por lo general, se alimentan varias veces. Algunos cultivadores aficionados de hortalizas recomiendan aumentar la dosis de fertilizante nitrogenado cada vez en 10 g (en términos de nitrato de amonio), hasta 50 g, pero de hecho, dosis tan altas de fertilizante que contienen nitrato de nitrógeno son peligrosas para el medio ambiente: en primer lugar, se crean plantas La concentración de nitratos que es inaceptable para los seres humanos, en segundo lugar, en el contexto del aumento de la nutrición con nitrógeno, aumenta la susceptibilidad de las plantas a las enfermedades, en tercer lugar, se destruye el humus, se inhibe la microflora beneficiosa, son posibles las quemaduras químicas de las raíces. Por lo tanto cantidad y tipo de fertilizante Debería depender del nivel inicial de fertilidad del suelo y de las condiciones climáticas. Por lo tanto, puede ser necesaria una dosis relativamente alta de nitrógeno después de lluvias intensas o prolongadas y en suelos ligeramente humus. En estos casos, es mejor usar la urea como un fertilizante suave y, al mismo tiempo, concentrado. Es suficiente 1 cucharada de 8-10 litros. Este volumen es mejor distribuir alrededor de 2,5 metros cuadrados. En el caso de un clima lluvioso prolongado, es más conveniente tomar sulfato de amonio como fertilizante nitrogenado, ya que los iones de este último están limitados por el suelo y, en menor medida, eliminados de la zona radicular del suelo.

Col china y beijing: diferencias importantes

La col rizada china se diferencia de Pekín a pesar de que tienen características similares. Entonces, ¿en qué enfocarnos al elegir un tipo adecuado de col?

  1. El paisaje de la col china se ha vuelto más grosero en comparación con Pekín. El tallo de los chinos se transforma gradualmente en la parte central de la vena de la hoja. En algunos casos, la col rizada china se ofrece bajo el segundo nombre, o más bien, la col de apio.
  2. La col china siempre tiene un tamaño pequeño. Esto se debe al apretado apretado de los tallos entre sí. A veces se dan hasta 2/3 de la masa de la planta en el pecíolo. Al mismo tiempo, el pecíolo puede ser blanco o verde.
  3. La col de Pekín está cerca de la naturaleza china. La principal diferencia es la presencia de hojas delicadas y jugosas. Para la formación de una cabeza, se supone que se requieren hojas con una vena blanca, triangular o plana ubicada en el centro. Las hojas de repollo de Beijing pueden tener bordes alargados dentados, ondulados o alargados. La cabecera de la sección se distingue por un color amarillo verdoso. Las hojas son de color amarillo, verde brillante.

A pesar de las diferencias en las coles en la estructura y características de las hojas, se asumen características generales serias. La principal ventaja es Beneficio máximo de ambos tipos de repollo..

La col china: los beneficios y el daño, el uso en la cocina

La col china está lista para complacerla con un gusto decente, la facilidad de cocinar cualquier plato con su inclusión. ¿Cuáles son las posibilidades de utilizar el producto en la cocina?

  • Ensaladas
  • Guarniciones guisadas.
  • Fermento
  • Añadiendo a las sopas y guarniciones.

  1. Lisina - Esta es una de las principales sustancias que se consideran en el estudio de la col china. El componente le permite purificar con éxito la sangre, descomponer proteínas extrañas y mejorar la inmunidad.
  2. Laktucin - Este es uno de los componentes principales y más útiles de la col china. Lactutin le permite acelerar los procesos metabólicos, normalizar la presión arterial y mejorar el sueño.
  3. El consumo regular de col china puede eliminar el estrés y el síndrome de fatiga crónica, superar con éxito los dolores de cabeza y las migrañas, realizar una prevención completa de la oncología y las enfermedades cardiovasculares, mejorar el estado de la diabetes, curar el estómago y la úlcera duodenal.
  4. Los peciolos de la col se pueden usar para hacer jugo que tiene un efecto analgésico. A pesar de que esta parte de la verdura no siempre atrae una mayor atención hacia sí misma, sus propiedades útiles y nutricionales pueden sorprender y deleitar.

Es importante tener en cuenta que la col rizada china es una de las mejores variedades de vegetales en cualquier época del año. ¿Qué podemos esperar?

  1. La col china tiene un olor agradable, que no es pronunciado, pero ayuda a dar características positivas fragantes a los rollos de repollo.
  2. Garantizado a largo plazo y la conservación exitosa de propiedades útiles. Incluso el almacenamiento de verduras en invierno no es un obstáculo para marcar el máximo beneficio.

Col de Pekín saludable

El repollo de Beijing a menudo se llama lechuga debido a la presencia de hojas tiernas y sabrosas. ¿Qué opciones de cocina culinaria están disponibles?

  • Sandwiches
  • Platos tradicionales de col. Se supone la posibilidad de amargar, encurtir, encurtir el repollo.
  • Ensaladas En la mayoría de los casos, las ensaladas son fáciles, pero su sabor sorprende gratamente. Además, una variedad de recetas le permiten encontrar una opción adecuada para cualquier comida y en cualquier momento del día.
  • Jugo de col.

La col de Pekín es uno de los mejores productos para la nutrición terapéutica. ¿Qué beneficios se pueden observar?

  1. Mejora el estado de la úlcera péptica.
  2. Tratamiento de enfermedades cardiovasculares.
  3. Limpiando la sangre.
  4. Fortalecimiento del sistema inmunológico.
  5. Prevención de enfermedades crónicas.

Lo más importante es el cumplimiento de las normas del proceso culinario y el tratamiento térmico. Solo en este caso, puede contar con un sabor decente, el máximo beneficio del producto seleccionado.

Col de Pekín y China (Brassica oleracea L. var. Pekinensis Rupr) en huertos - 1

¿Con qué sueñan todos los jardineros a principios de primavera? Por supuesto, sobre el primer verde. En Rusia, de alguna manera se acepta que la lechuga de hoja común actúa como esta primera vegetación. En principio, esta cultura es bastante temprana, pero hay plantas que también son buenas para la ensalada (y no solo para la ensalada), pero que crecen al mismo tiempo mucho más rápido.

En la primavera, cuando todos los días cuentan, y usted y yo anhelamos ensaladas verdes ordinarias, este hecho adquiere una importancia primordial. Probablemente, ya has adivinado que me refiero a los cultivos de repollo que son bastante nuevos para nosotros: Pekín (Brassica oleracea L. var. Pekinensis Rupr.) Y repollo chino. De hecho, no tienen nada que ver con las ensaladas, aunque en la primavera se venden en nuestras tiendas bajo el disfraz de ensalada. Estas son plantas crucíferas, pero al mismo tiempo las hojas jóvenes de ambas coles reemplazarán perfectamente la ensalada a principios de la primavera. Y si quieres, entonces durante toda la temporada de crecimiento.

Entre los diversos tipos de repollo que crecen en nuestras casas de verano, el repollo chino y el de Beijing son raros. Una lástima Estas, una de las plantas vegetales más antiguas que se conocían en China, se remontan a 5 mil años antes de nuestra era, y hasta el día de hoy pertenecen a los cultivos de vegetales más venerados de los países del sudeste asiático. Con la agrotecnología adecuada, el repollo crece bien en nuestra tierra de los Urales. Y debemos rendirles homenaje, pertenecen a cultivos muy rentables: crecen rápidamente (la cosecha se puede comenzar a disparar a principios de primavera, cuando las plántulas de col blanca ordinaria no se han plantado en el suelo), son bastante poco pretenciosas, tienen cualidades de buen sabor y son muy útiles ( como todas las otras coles). Por cierto, en un futuro próximo, según los planes de los científicos del Instituto de Problemas Biomédicos de la Academia de Ciencias de Rusia, el repollo de Pekín también se cultivará en el espacio. Y fue elegido precisamente por su extraordinaria madurez y resistencia al crecimiento en condiciones de falta de luz y oxígeno.

Pekín y la col china están lo suficientemente cerca. Los chinos difieren de Pekín en presencia de un pecíolo más áspero (a veces los pecíolos ocupan 2/3 de la masa vegetal). El repollo de Beijing tiene más hojas tiernas y jugosas que el chino. Además, la región de Pekín eventualmente forma una cabeza suelta de repollo, pero los chinos no forman una cabeza de repollo así, solo una salida de hojas grandes y suculentas. En Beijing, comen tanto hojas jóvenes como peciolos y, por supuesto, la cabeza misma. La col china tiene peciolos grandes y carnosos, aunque a una edad temprana sus hojas son muy adecuadas para la ensalada. Ambas plantas parecen bastante impresionantes (siempre que no hayan sido mordidas por la pulga omnipresente). La col china puede ser chereshkovoy blanco y chereshkovoy verde. Y el color de las hojas de col de Beijing puede variar de amarillo a verde brillante.

Las hojas jóvenes de ambos tipos de col son ideales para hacer ensaladas y sándwiches verdes. En la medida en que las cabezas se están formando, se pueden usar para la sopa de repollo, guisada como una guarnición, rollos de repollo cocidos (por cierto, las hojas grandes y tiernas de estas coles se enrollan bien sin romperse, no necesitan ser escaldadas como las hojas de la col común ordinaria), se agregan al ragú de verduras y okroshka y así sucesivamente Las albóndigas nacionales chinas con col china son muy sabrosas, jugosas y económicas (para esto, se añaden paisajes finamente picados a la carne de res regular). Bien y eso, y otras coles están en armonía con el cerdo.

Debe reconocerse que en los países del sudeste de Asia, Pekín y coles chinas se atribuyen a propiedades curativas especiales y se consideran su fuente de vitalidad y longevidad, y se comen durante todo el año. Muy a menudo, no solo fresca, sino también en forma fermentada (este exótico plato se llama kimchi).

Sólidas ventajas y ni un solo inconveniente!

Entonces, ¿cuál es el valor de la col oriental? En primer lugar, como mencioné anteriormente, son de maduración extremadamente rápida: la primera cosecha se puede obtener 3-4 semanas después de sembrar las semillas. Y en 40-60 días las cabezas de repollo ya madurarán.

También es muy importante que las coles ordinarias en nuestra zona, en primer lugar, blancas y coloreadas, prácticamente no consuman hojas verdes en su forma cruda. Aunque puede, por supuesto, cocinar sopa verde en la primavera, por ejemplo, de las plántulas restantes o rechazadas. Pero las hojas jóvenes de Pekín y la col china reemplazan completamente las hojas de lechuga, e incluso las superan en el contenido de vitaminas. En las hojas de ambas coles hay muchas vitaminas y minerales que son tan necesarios para nosotros, especialmente a principios de la primavera.

Además, ambas coles son inusualmente fructíferas. Se pueden obtener hasta 4-5 kg ​​de productos vitamínicos de cada metro cuadrado.

Convenientemente, ambas coles se pueden cultivar como sellador en invernaderos y semilleros para una ensalada. Por ejemplo, para el uso temprano en el verano, siembro parte de las plantas a lo largo del lado exterior del invernadero, y la col no interfiere en absoluto con los pepinos, tomates u otros cultivos de invernadero, si, por supuesto, se vigila atentamente. Y el repollo de Pekín es generalmente muy amigable con los pepinos, teniendo en ellos, aparentemente, con sus propios fitonutcidos, un efecto beneficioso. Para plantar ambas coles, si no planea cultivarlas en la etapa de cabezas maduradas, puede ser muy gruesa y luego sacarlas según sea necesario a través de una planta. Y lo mejor de todo, por supuesto, siembre coles orientales en varias etapas, proporcionándose así vitaminas verdes frescas durante mucho tiempo. Si decides cultivar coles, entonces es preferible abrir tierra en lugar de un invernadero o invernadero, porque en el invernadero, por regla general, las coles se vuelven más friables, y generalmente no hay espacio en exceso allí. Naturalmente, en terrenos abiertos, como en otras coles, se siembran plántulas, no semillas.

Fuente verde de vitalidad y longevidad.

Los científicos coreanos han descubierto que en el kimchi, el repollo chino (más a menudo) o el repollo de Pekín, el contenido de vitaminas B1, B2, B12, PP en comparación con los productos frescos no disminuye, sino que aumenta. Además, la composición del jugo emitido durante el proceso contiene muchos componentes biológicamente activos diferentes. Debido a la presencia de lisina (un aminoácido capaz de disolver proteínas extrañas que entran a la sangre), las coles orientales se consideran una fuente de longevidad. Además, aumenta la resistencia del organismo a diversas enfermedades. Entonces, probablemente, no sea por nada que los ancianos en Corea, China y Japón sean tan vigorosos y fuertes.

Además de las vitaminas anteriores en este exótico repollo para nosotros contiene una gran cantidad de caroteno, vitamina C (2 veces más que en lechuga) y ácido fólico, así como sales de potasio, fósforo, hierro, magnesio y cobalto. Una gran cantidad de proteínas, por cierto, es 2 veces más que en el repollo blanco común. Por lo tanto, tanto la col china como la china son útiles para enfermedades cardíacas y úlceras estomacales.

La presencia de fibra fácilmente digerible mejora la función motora del intestino, tiene un efecto beneficioso sobre la actividad vital de la microflora intestinal beneficiosa y ayuda a eliminar el colesterol del cuerpo.

Peculiaridades del cultivo del repollo de Pekín y chino.

Si bien las coles de Pekín y las chinas son, en general, cultivos sin pretensiones, es necesario tener en cuenta algunas características de su cultivo. De lo contrario, en lugar de un repollo sabroso y saludable, puede proporcionarse rápidamente un lote sólido de pedúnculos de repollo. Por lo tanto, me detendré en algunos puntos fundamentales.

1. Esta cultura es muy resistente al frío, puede soportar temperaturas tan bajas como -5 ° C. Además, se considera que el repollo chino es más resistente a las bajas temperaturas, mientras que los frijoles de Beijing son más susceptibles a los efectos del frío. Al mismo tiempo, se considera que la temperatura más favorable para su desarrollo es 15. 22 ° С. Una temperatura más alta afecta negativamente tanto el desarrollo de las plantas como su sabor. Por lo tanto, prefiero sólo los cultivos de primavera.

2. Muy amante de la humedad. Por lo tanto, el riego regular y el acolchado del suelo son obligatorios. El menor secado del suelo afecta la calidad y cantidad del cultivo: las hojas se vuelven menos sabrosas y más ásperas. Al mismo tiempo, el exceso de humedad del repollo no se tolera en principio y, por regla general, se enferma con la "pierna negra".

3. Ambas coles pertenecen a las plantas de un día corto, y cuando un día largo (15-17 horas) comienza a florecer de inmediato. En otras palabras, cuanto más larga es la noche, mayor es el rendimiento. Por lo tanto, en la primavera, en nuestras condiciones, debemos tener tiempo para crecer hasta fines de mayo, o más tarde para regular artificialmente la duración del día. Para que las plantas reciban menos luz, se recomienda cubrirlas con un material de recubrimiento ligero. De hecho, esto es lo que tienes que hacer de todos modos, porque a principios de primavera todavía hace mucho frío en los invernaderos.En el verano, sin un material de cobertura, este repollo tampoco se cultiva normalmente debido a la pulga crucífera, que prefiere el repollo de Pekín a todas las demás variedades de repollo. En cuanto a la luz, más de una vez presté atención al hecho de que a principios de la primavera, bajo las dos capas de material de cobertura, la ensalada a veces se extiende (uno siente que carece de luz). Con la col china de Pekín y China no pasa nada como esto. Se sienten muy bien.

4. Prefiere los suelos neutros, aunque cuando se cultiva en una ensalada, se puede plantar en suelos ácidos. En el caso del suelo ácido, el repollo tendrá tiempo de ganar una masa verde significativa incluso antes de la derrota de la quilla. Pero aquí tienes que estar vigilante. Las plantas enfermas primero se vuelven letárgicas y luego mueren. Naturalmente, el sabor se estropea instantáneamente. Por lo tanto, al plantar en suelos ácidos, debe tener tiempo para cosechar antes de la destrucción masiva de la enfermedad. Es bastante realista si su objetivo es proveerse de vegetación a principios de primavera.

5. Prefiere suelo suficientemente fértil. Por supuesto, a este respecto, las coles de Pekín y las chinas no son tan "caprichosas" como el color o las coles de Bruselas, pero aún así el suelo pobre es indeseable para ellas. La tendencia de estos tipos de repollo a tsvetushnosti en suelos orgánicos pobres aumenta significativamente.

6. Requiere mayores dosis de fertilizantes nitrogenados.

7. Las plantas son resistentes al sombreado (en contraste con el resto del repollo), pero para la formación normal de cabezas, aún se requiere suficiente luz. Al mismo tiempo, las plantas utilizadas para la ensalada pueden estar contentas con la penumbra.

Svetlana Shlyakhtina, Ekaterimburgo

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